La Brennhüsi - Ancienne distillerie

La distillerie se trouve dans la partie ancienne du village de Salgesch, entourée de vieilles maisons valaisannes en bois. Elle a probablement été construite au début du XXe siècle en pierres naturelles et recouverte d’un toit en pierre.

Depuis des générations, à Salgesch, on « pressait » le raisin, on transformait le jus en vin et on distillait les résidus dans la distillerie villageoise « Jännu ». À la fin de l’automne, l’alambic ne refroidissait plus : on distillait un excellent « Marc de Dôle » à partir du marc (résidus de pressage) et, à partir des sédiments de levure après la phase de fermentation (appelés « Trub » ou « Geläge »), un délicieux « Lie ». Cette eau-de-vie aidait, lors de nombreuses longues nuits d’hiver, à oublier la faim et le froid…

La distillerie se trouve dans la partie ancienne du village de Salgesch, entourée de vieilles maisons valaisannes en bois. Elle a probablement été construite au début du XXe siècle en pierres naturelles et recouverte d’un toit en pierre. À l’intérieur, on trouve encore les alambics d’origine et le système de refroidissement qui va avec. On peut également voir la « Trächa », qui évacuait la fumée et l’arôme caractéristique de l’eau-de-vie distillée vers l’extérieur par la cheminée. Dans cette distillerie officielle du village, la distillation avait lieu principalement d’octobre à avril. Au début des années 70, la distillation publique a cessé.