Sterke punten > Wijn en gastronomie > Lokale producten > Gedroogd vlees IGP

Gedroogd vlees IGP

Het symbool van het bekende "Walliser plateau" ofwel "assiette valaisanne". Het gedroogde vlees is een emblematisch product uit de Wallis streek. Bij iedere hap zult u telkens weer een nieuwe sensatie ervaren.
Het gedroogde vlees uit Wallis is een gedroogd product dat in geen enkel geval is gerookt.

Bedekt met een laag geselecteerde kruiden (iedere producent heeft zijn eigen mix!), worden de stukken rundvlees gestoomd en gedroogd gedurende 5 tot 16 weken.

De stukken worden meerdere malen samengeperst en krijgen zodoende hun legendarische vorm. De smaak van het gedroogde vlees uit Wallis komt pas echt vrij als u hierbij een glas Cornalin of Pinot noir wijn drinkt.


www.viandesechee.ch