Das Brennhüsi

Das Brennhüsi befindet sich im alten Dorfteil von Salgesch, umgeben von alten Walliser Holzhäusern. Es wurde vermutlich anfangs des 20. Jahrhunderts mit Natursteinen erbaut und mit einem Steindach eingedeckt.

Seit Generationen wurden in Salgesch Trauben „gedrielt“ (gepresst), der Saft zu Wein verarbeitet und aus den Abfallprodukten in der Dorfbrennerei „Jännu“ gebrannt. Im Spätherbst erkaltete der Brennhafen nicht mehr – aus dem Trester (Pressrückstände) wurde ein hervorragender “Marc de Dôle“ gebrannt -aus dem Hefesatz nach der Gärungsphase (Trub oder Geläge genannt) ein herrlicher „Lie“. Der Schnaps half in manch langer Winternacht, den Hunger und die Kälte zu vergessen…

Das Brennhüsi befindet sich im alten Dorfteil von Salgesch, umgeben von alten Walliser Holzhäusern. Es wurde vermutlich anfangs des 20. Jahrhunderts mit Natursteinen erbaut und mit einem Steindach eingedeckt. Im Innern befinden sich noch die orginalen Brennhäfen und das dazugehörende Kühlsystem. Ersichtlich ist auch noch die Trächa, welche den Rauch und das typische Aroma des gebrannten Schnapses über den Kamin ins Freie geleitet hat. Gebrannt wurde in dieser offiziellen Dorfbrennerei vor allem von Oktober bis April. Anfangs der 70er Jahre wurde das öffentliche Brennen eingestellt.